Zuppa d’orzo ceci e patate: un piatto salutare pieno di proprietà
Prepariamo una zuppa naturale e salutare
La zuppa d’orzo, ceci e patate è un piatto drenante e depurativo, ideale per chi vuole purificare il proprio organismo e per chi ha bisogno di una dieta leggera e facile da digerire.
L’orzo è un cereale molto ricco di fibre che aiutano a mantenere il transito intestinale regolare e a prevenire la stitichezza. Inoltre è una fonte di vitamine, come la niacina e la tiamina, che svolgono un ruolo importante nella trasformazione dei nutrienti in energia.
I ceci, invece, sono legumi ricchi di proteine vegetali e ferro, un minerale fondamentale per la produzione di globuli rossi e per il trasporto di ossigeno nel sangue. Inoltre i ceci contengono anche acido folico, una vitamina del gruppo B che svolge un ruolo importante nella produzione di nuove cellule e nel mantenimento di una pelle sana.
Le patate, infine, sono una fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia a lento rilascio e di vitamine del gruppo B, come la vitamina B 6, importante per il sistema nervoso e per il metabolismo dei nutrienti.
Prepariamo la zuppa
Per preparare la zuppa d’orzo ceci e patate, iniziate dalla preparazione dei ceci: metteteli in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore o per tutta la notte. Trascorso questo tempo scolateli e metteteli in una pentola con abbondante acqua fredda. Portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 1 ora o finché i ceci non saranno teneri.
Nel frattempo pelate le patate e a cubetti e mettetele in una pentola con acqua fredda. Fate bollire per 15-20 minuti o finché saranno teneri. Scolate e tenetele da parte.
In una pentola a parte, fate tostare l’orzo per qualche minuto, quindi aggiungete un litro di brodo vegetale caldo. Portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 20-25 minuti o finché l’orzo sarà tenero.
Quando i ceci saranno pronti scolateli e metteteli in una pentola con le patate e l’orzo cotto. Aggiungete un po’ di brodo vegetale caldo, se necessario, e fate cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben caldi.
