Si può mangiare la crosta del parmigiano? Tu cosa ne pensi?

Se siete dei golosoni vi sarà capitato spesso di trovarvi davanti un bel pezzo di formaggio e di avere voglia di rimuovere la crosta e mangiarla. Magari però, avete desistito da questo intento chiedendovi se fosse commestibile o meno. Dovete sapere che, nonostante l’aspetto a volte poco invitante, la crosta di alcuni formaggi è assolutamente commestibile e in molte occasioni è anche ricca di sapore. Oggi andremo a vedere nel dettaglio la crosta di quali formaggi è possibile mangiare.

La crosta di quali formaggi è commestibile e quale evitare di consumare

La maggior parte dei formaggi che hanno la crosta commestibile sono quelli a lunga stagionatura come il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano. La crosta di questi formaggi, oltre ad essere è molto saporita, è perfetta per condire piatti come zuppe o minestre.

Anche alcuni formaggi a pasta molle hanno la crosta commestibile. Per esempio il Brie o il Camembert. Le croste di questi formaggi sono ottenute da un processo naturale di fermentazione e aggiungono ai piatti una consistenza cremosa e un gusto unico. Oltre che per arricchire ricette possono essere spalmate su crostini o utilizzate per realizzare deliziose creme.

Infine, nonostante l’aspetto poco invitante sono commestibili anche le croste del Taleggio e la Fontina. Queste croste che vedete ricoperte di muffa, sono trattate con salamoia o alcol e la muffa che si forma in superficie è commestibile.

Di contro esistono dei formaggi la cui crosta non è adatta al consumo. Ad esempio, il Gorgonzola, l’Emmentaler e il Gouda, hanno croste artificiali, realizzate con ceramiche sintetiche o cera che servono solo per preservare la freschezza del formaggio. Anche alcuni formaggi a pasta dura, come certi pecorini e formaggi di capra freschi, possono avere croste trattate con conservanti come la natamicina quindi è meglio rimuoverla e non consumarla.

Come potete vedere, sono molte le croste commestibili. Se amate consumarle e avete dei dubbi, tutto quello che dovrete fare è leggere l’etichetta.