Sembra un pomodoro ma non lo è… avete capito di cosa si tratta?
La melanzana rossa di Rotonda, un ortaggio particolare e ricco di proprietà
Ai piedi del pollino viene coltivato un ortaggio che a primo acchito potrebbe sembrare un pomodoro. Si tratta della Melanzana Rossa di Rotonda. In questo articolo andremo a conoscerla meglio.
La Melanzana Rossa di Rotonda è un prodotto tipico della regione Basilicata, in Italia. È una varietà di melanzana molto particolare, caratterizzata dal suo colore rosso intenso e dalla sua forma allungata. Il suo nome deriva dalla cittadina di Rotonda, situata nella provincia di Potenza, dove la coltivazione di questa varietà di melanzane è particolarmente diffusa.
Le origini di questo particolare ortaggio risalgono all’inizio del Novecento, quando i soldati, tornando dalle guerre Coloniani in Etiopia, la portarono con sè. Da quel momento divenne uno dei cibi più coltivati ed utilizzati del paese.
Questo ortaggio nel 2008 ha ottenuto il marchio DOP, che attesta la sua denominazione geografica e ne assicura la qualità e l’autenticità. Questo marchio ha permesso di tutelare e valorizzare la produzione di questa varietà di melanzane.
Caratteristiche e usi in cucina della Melanzana Rossa
Le caratteristiche distintive di questo ortaggio sono senza dubbio la forma, simile al pomodoro e il colore rosso intenso. La polpa è molto soda e succosa, di colore bianco crema ed ha un sapore piccante e amarognolo che la rendono perfetta per la preparazione di conserve sottolio e sottaceto.
Dal punto di vista nutrizionale, questo ortaggio è ricco di vitamine e sali minerali, ed è anche molto versatile in cucina. La Melanzana Rossa di Rotonda può essere cucinata in molti modi diversi. Una delle preparazioni più tradizionali è la parmigiana di melanzane, un piatto tipico del Sud Italia.
Le melanzane vengono affettate e fritte, quindi alternate con pomodoro, mozzarella e parmigiano e infine gratinate in forno. Questa è solo una delle tante ricette in cui è possibile utilizzare questo ortaggio: può essere anche grigliata, cotta al forno, usata per preparare conserve o salse.
Per chi desidera gustarla può trovarla facilmente nei mercati locali e nelle botteghe specializzate della regione Basilicata. Inoltre è possibile acquistarla online presso i negozi e i siti web specializzati nella vendita di prodotti tipici regionali.
