Scopriamo come riutilizzare le croste del formaggio

Le croste del formaggio possono essere facilmente riutilizzate in molti modi diversi, sia in cucina che fuori. Vediamo allora come utilizzarle al meglio, magari per preparare sfiziose ricette.

Vediamo ad esempio come possiamo cuocere questa parte del parmigiano. Le croste possono essere consumate in 2 modi: fritte o sulla piastra.

Croste di formaggio fritte

Tagliamo le croste a cubetti. Mettiamole in padella con un goccio di olio extravergine di oliva, e facciamole rosolare. Non appena inizieranno a gonfiarsi saranno pronte. Servitele calde come croccantissime chips.

Come cucinarle alla piastra

Scaldate la piastra a fuoco moderato. Appoggiate le croste. Quando inizieranno a gonfiarsi, giratele e lasciate per qualche minuto. Una volta che saranno belle abbrustolite, granocchiatele.

Ma ci sono molti altri metodi per poterle utilizzare. Vediamoli insieme.

Possono essere tritate ed usate come condimento per aggiungere sapore e consistenza a diverse ricette. Ad esempio possono essere utilizzate come panatura per carne o pesce, o come condimento per pasta o risotto.

Possono essere utilizzate come base per preparare salse e creme, come la famosa salsa al formaggio blu. Basta tritare finemente le croste e mescolarle con altri ingredienti, come panna, burro o latte, per ottenere una salsa saporita e cremosa.

Le croste di formaggio possono anche essere utilizzate per preparare la giardiniera, una salsa a base di verdure e spezie, che viene solitamente servita come accompagnamento per carni e formaggi. Basta tritarle finemente e mescolarle con verdure, come cetrioli, peperoni o cipolle e poi condirle con spezie come senape, aceto e olio d’oliva.

Oltre agli usi in cucina, le croste di formaggio possono essere usate anche in modo creativo fuori dalla cucina. Le croste contengono molti nutrienti che possono essere benefici per le piante, in particolare per quelle che amano il calcio, come le piante di pomodoro. Basta tritarle finemente e mescolarle con il terreno intorno alle piante per fornire loro una fonte di nutrimento extra.