Perché la nonna versa sempre la birra sull’impasto? Conosci la risposta corretta?
Avete mai notato che le vostre nonne erano solite versare della birra nell'impasto? Lo facevano per un motivo ben preciso
Il motivo per cui le nostre nonne versavano della birra nell’impasto era quello di preparare delle buonissime e genuine focacce al forno. Non si tratta di sprecare della buona birra, ma semplicemente di utilizzarla per preparare un impasto che vanta, fra gli ingredienti, proprio questa amata bevanda. Se vi abbiamo incuriosito, ecco la ricetta delle focacce al forno con la birra.
Come usare la birra nell’impasto per preparare le focacce al forno?
Questi sono gli ingredienti delle focacce al forno:
- farina: 360 gr + altri 120 gr + altri 50 gr
- zucchero: 10 gr
- birra: 250 ml
- acqua: 200 ml + altri 100 ml + altri 50 ml
- lievito secco: 8 gr
- uovo: 1
- semi di sesamo bianco: 10 gr
- Parmigiano: 10 gr
- olio di oliva: 20 ml
- pepe nero: 5 gr
- sale: 5 gr
Ora si parte. Prendete un barattolo e versateci dentro 200 ml di acqua. Aggiungetevi gli 8 grammi di lievito secco e 10 grammi di zucchero. Aggiungete ora i 120 grammi di farina e la birra, poi mescolate il tutto con una frusta.
Ricoprite poi con la pellicola trasparente per alimenti e lasciate riposare per mezz’ora. Togliete poi la pellicola e versate l’impasto sul piano di lavoro.
Versate ora 130 grammi di farina, impastate e versate ancora altra farina. Dividiamo poi l’impasto in due pezzi. Stendete il primo pezzo usando un mattarello e mettetelo in una teglia. Fate poi la stessa cosa col secondo e coprite il tutto con uno strofinaccio pulito per un quarto d’ora.
In una terrina versate 100 ml di acqua e aggiungete l’uovo, sbattendolo con una forchetta. Aggiungete poi 50 grammi di farina e mescolate. Unite 50 ml di acqua, sempre mescolando e poi usate il composto ottenuto per spennellare l’impasto messo nella teglia.
Fate poi dei buchi sul lato e in mezzo, in modo da creare una griglia. Versate ora i semi di sesamo sugli impasti e grattugiate sopra il Parmigiano. Mettete ora in forno a 180°C per 40 minuti circa. Farcitela poi a piacere (ma è buonissima mangiata anche così).
