Pastina in brodo, hai mai provato la versione “rinforzata” di Cannavacciuolo? È una delizia!

La pastina in brodo è un piatto tradizionale che evoca comfort e calore, particolarmente apprezzato durante i periodi invernali. Questa ricetta, proposta dallo chef Antonino Cannavacciuolo, offre una variante arricchita che rende la pastina non solo un semplice rimedio per i malanni, ma una vera e propria esperienza gastronomica. La sua preparazione prevede l’aggiunta di polpettine morbide, che conferiscono un tocco speciale, trasformando una minestra comune in un piatto irresistibile. Scopriamo insieme come realizzare questa delizia e quali ingredienti utilizzare.

La ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti freschi e di qualità, essenziali per ottenere un brodo saporito e nutriente, e polpettine che si sciolgono in bocca. Non è solo un piatto per i più piccoli, ma un comfort food che conquista anche i palati adulti, perfetto per scaldare le fredde giornate invernali.

Ingredienti per il piatto delizioso di Cannavacciuolo

Per preparare le polpettine, avrai bisogno di:

• 350 g di carne macinata di vitello
• 2 uova
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 70 g di pangrattato
• 1/4 di bicchiere di latte
• 2 cucchiai di Grana Padano grattugiato
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• Sale q.b.

Per il brodo, serviranno:

• 6 pomodorini ciliegino
• 2 cipolle
• 3 carote
• 1/2 costa di sedano
• Acqua q.b.
• Sale q.b.
• Pastina a scelta

Preparazione della pastina in brodo con polpettine

Iniziamo con la preparazione del brodo. Affinché sia saporito e leggero, è fondamentale tagliare grossolanamente le cipolle, le carote, i pomodorini e il sedano. Metti tutti gli ingredienti in una pentola capiente e copri con abbondante acqua, aggiungendo un pizzico di sale. È importante lasciar cuocere a fuoco medio per almeno 30 minuti, così che le verdure possano rilasciare i loro aromi e sapori.

Nel frattempo, possiamo dedicarci alla preparazione delle polpettine. In una ciotola, unisci la carne macinata con le uova, il pangrattato, il latte, il Grana Padano, l’aglio tritato, il prezzemolo e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e forma delle polpettine delle dimensioni di una nocciola.

Dopo aver cotto il brodo, rimuovi le verdure utilizzando una schiumarola. Se desideri un brodo più ricco, puoi frullare le verdure e rimetterle nella pentola per intensificare il sapore. Porta di nuovo a ebollizione e aggiungi le polpettine, lasciandole cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

A questo punto, è il momento di aggiungere la pastina. Versala direttamente nella pentola e cuocila seguendo i tempi indicati sulla confezione. Quando la pastina è pronta, impiatta il tutto e completa con una generosa spolverata di formaggio grattugiato a piacere. Questa pastina in brodo con polpettine è un piatto che offre un caldo abbraccio in una giornata fredda, diventando rapidamente uno dei preferiti da grandi e piccini. Morbida, nutriente e irresistibile, questa ricetta di Cannavacciuolo rappresenta un’ottima scelta per ogni occasione.