Pane raffermo croccante come appena sfornato

Il pane è un alimento irrinunciabile, fa parte da sempre della nostra vita. Molto spesso, anche se tendiamo a mangiarne molto, non riusciamo consumare tutta la pagnotta. Così, con il tempo, tende ad indurirsi e a non essere più quell’alimento così gradevole da mangiare.

Vediamo allora qualche piccolo trucchetto per far tornare il nostro pane morbido e croccante come appena sfornato.

Pane raffermo fragrante in pochissimi minuti

Procediamo come segue: bagniamo la nostra pagnotta di pane per un paio di secondi sotto l’acqua. Accendiamo il forno in modalità ventilata a 200 gradi per 5 o 6 minuti. Prestiamo attenzione a controllarlo durante la cottura, in modo da non farlo bruciare o cuocere troppo.

Qualora il vostro alimento sia troppo indurito, possiamo optare per trasformarlo in pane grattugiato. Per chi di voi avesse in casa la friggitrice ad aria potrà seguire questo utile consiglio: bagnate il pane, impostate la friggitrice a 180 gradi per 10 minuti, e gustatevi il risultato.

Nel caso vorreste utilizzare il forno a microonde bagnate il pane e cuocetelo avvolto nella carta forno per 10 secondi.

La storia della tradizione italiana affonda le sue radici proprio sulle tradizioni più semplici, come quelle del pane raffermo, utilizzato per squisite ricette regionali. Chi di voi non ricorda la famosa “pappa al pomodoro”citata persino in una famosa canzone? Vediamo allora come prepararla. Soffriggiamo aglio e cipolla, eliminiamo l’aglio e aggiungiamo 500 ml di pomodori pelati e frullati. Uniamo il basilico spezzettato e facciamo bollire per 10 minuti.

Ora prendiamo il nostro alimento principe, e tagliamolo a pezzettini. Aggiungiamolo al composto insieme ad 1 litro di brodo di carne, sale e pepe. Lasciamo cuocere per altri 15 minuti e facciamolo riposare per un’oretta.

Ricordiamoci che il pane raffermo non va conservato in frigo, altrimenti diventa umido e perde la sua croccantezza, è consigliabile conservarlo in un sacchetto di carta o di tessuto.