Mangiare legumi in estate, ecco come evitare di gonfiarti e stare bene

I legumi sono un gruppo di alimenti fondamentali per un’alimentazione sana e bilanciata. Solitamente si consumano in inverno, basti pensare alle famose lenticchie di Capodanno. Fortunatamente sono alimenti molto versatili ed oggi vedremo come riadattarli per preparare dei gustosi piatti estivi.

Una dei piatti ideali per riadattare i legumi in versione estiva è preparare l‘hummus, una deliziosa salsa a base di ceci che ha origini nel Medio Oriente.

Come utilizzare i legumi per preparare l’hummus

L’hummus è un piatto costituito principalmente di ceci. Questi legumi contengono tutti gli amminoacidi essenziali che il nostro corpo ha bisogno per funzionare correttamente. Inoltre, sono ricchi di fibre, che favoriscono la digestione e aiutano a mantenere il senso di sazietà.

L’hummus contiene anche tahini, una pasta di semi di sesamo. Questi semi sono una buona fonte di vitamine, come la vitamina E, che svolge un ruolo chiave nel mantenere la salute delle cellule. Inoltre, la tahini è anche una fonte di minerali come il ferro, il calcio e il magnesio.

Per preparare questo delizioso piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: ceci, aglio, succo di limone, salsa tahini, olio di oliva, cumino e sale. Puoi anche aggiungere altri ingredienti a tuo piacimento, come prezzemolo fresco o paprika per dare un tocco extra al tuo piatto.

Per prima cosa lava i ceci, mettili da parte, pela l’aglio e tritalo finemente. Se preferisci un sapore più delicato, puoi anche usare meno aglio o ometterlo completamente.

Ora versa tutti gli ingredienti nel mixer o nel robot da cucina. Assicurati di aggiungere il succo di limone a poco a poco e assaggiare man mano, così da adattare l’acidità secondo i tuoi gusti.

A questo punto, se preferisci, personalizza il sapore dell’hummus aggiungendo altri ingredienti come prezzemolo fresco paprika o peperoncino.

Frulla fino a quando non hai raggiunto la consistenza desiderata. Trasferisci l’hummus in una ciotola e condiscilo con un filo di olio d’oliva extra vergine e una spolverata di paprika o prezzemolo fresco.

L’hummus si può servire con una varietà di accompagnamenti come pane pita, verdure o crackers. Puoi anche usarlo come condimento per insalate o come crema spalmabile su panini. Una volta che hai preparato l’hummus fatto in casa, puoi conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per alcuni giorni. Questa preparazione è l’ideale per gustare un piatto di legumi in versione estiva.