Le proprietà del datterino giallo che non tutti conoscono

Tra le diverse varietà di pomodoro introdotte in commercio, il datterino giallo ha conquistato in poco tempo il palato di molte persone. Con il suo colore particolare e il sapore dolce è adatto alla preparazione di moltissime ricette.

Quando questi pomodorini furono introdotti in Europa, erano apprezzati maggiormente per il loro valore ornamentale. Oggi questa varietà, soprannominata in Italia pomo d’oro, è apprezzata e utilizzata persino nei ristoranti di classe. Uno dei più celebri è il pomodorino giallo del Piennolo, una varietà coltivata dai monaci camaldolesi, che si distingue per la sua forma allungata, con striature e un pizzo all’estremità inferiore.

Oltre al gusto e alle versatilità questi pomodorini posseggono interessanti proprietà nutrizionali. Con solo 15 calorie per 100 grammi, sono leggeri, ricchi di acqua e forniscono importanti minerali come potassio, calcio e magnesio. Non mancano neanche le vitamine e i folati che contribuiscono a rinforzare il sistema immunitario.

Ma il punto di forza dei datterini gialli è la loro concentrazione di antiossidanti, che neutralizzano i radicali liberi nel corpo. Inoltre, la loro bassa acidità rende questi pomodorini una scelta ideale per chi soffre di problemi gastrointestinali, in quanto li rende più digeribili dei normali pomodorini.

Gli utilizzi in cucina del datterino giallo

In cucina poi con la loro naturale dolcezza sono la scelta ideale per piatti a base di pesce o come ingredienti per pizze. La loro dolcezza naturale li rende perfetti per arricchire insalate fresche e colorate. Un semplice piatto di insalata con datterini gialli, mozzarella di bufala, basilico fresco e un filo d’olio d’oliva extravergine riesce a dar vita ad un antipasto estivo o un contorno leggero ricco di nutrienti.

Un altro modo delizioso di utilizzare i datterini gialli è cuocerli in forno. Questo metodo di cottura esalta ancora di più il loro sapore. Basta condirli con olio d’oliva, sale, pepe e un po’ di origano e infornarli a una temperatura elevata. Per coloro che amano i sughi, i datterini gialli possono diventare la base perfetta per una salsa di pomodoro alternativa.