Le polpette di ricotta salva cena, il secondo piatto buonissimo e velocissimo di Benedetta Rossi

Le polpette in qualunque modo le si preparino rimangono sempre il piatto più amato da grandi e piccinI. Oggi in compagnia della food blogger Benedetta Rossi, vogliamo mostrarvi una variante leggera e adatta anche ai vegetariani, le polpette di ricotta fritte. Questo piatto, versatile e sfizioso, si presta ad essere servito come antipasto, accompagnato da una bella insalatona o come piatto unico.

Come preparare le polpette di ricotta di Benedetta Rossi

Andiamo a vedere allora come prepararle. Gli ingredienti che vi serviranno sono: 250 grammi di ricotta, 1 uovo, un mazzetto di prezzemolo, sale, 24 grammi di formaggio grattugiato, 70 grammi di pan grattato, olio di semi.

Cominciate preparando l’impasto. In una ciotola versate la ricotta e schiacciatela con l’aiuto di una forchetta. Aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e una manciata di sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto, aggiungete il pangrattato poco alla volta, fino a quando l’impasto si sarà rappreso a sufficienza da poter formare le polpette.

In un piatto versate del pangrattato e impanate le polpette. A questo punto potete decidere di cuocere in padella con olio di semi o scegliere una versione più light, cuocendole in forno a 200 gradi per mezz’ora. Se scegliete la versione fritta in padella, a termine cottura fate scolare bene le polpette su un foglio di carta assorbente.

Grazie alla presenza della ricotta, le polpette risultano morbide e cremose con un sapore delicato e avvolgente. Oltre al gusto con questa ricetta avrete portato in tavola un piatto ricco di proteine e calcio, ideale per un pasto equilibrato.

Le polpette di ricotta possono essere personalizzate a piacere, aggiungendo ingredienti come olive nere, o zucchine grigliate. Si possono aromatizzare con spezie come origano, paprika o peperoncino, per un tocco in più di sapore e carattere.