Il trucco per mantenere fresche le zucchine in frigorifero: non diventeranno molli
Come congelare le zucchine per averle sempre a disposizione
In un regime alimentare sano e bilanciato, non possono di certo mancare la frutta e la verdura. Una delle verdure più amate e consumate, grazie al loro basso apporto di calorie e al loro gusto delicato e versatile, sono le zucchine.
Le zucchine sono un ortaggio versatile e salutare che offre una miriade di benefici per la salute. Sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti, contengono poche calorie e grassi e possono essere utilizzate in molte ricette diverse. Ad esempio sono ottime per condire un piatto di pasta, per essere utilizzate come contorno, per preparare zuppe o per un secondo piatto.
Ovviamente, quando le acquistiamo e non riusciamo a consumarle in giornata, le conserviamo in frigorifero, nel vano dedicato alla frutta e alla verdura. Prima di conservarle però, sarebbe buona abitudine controllare se siano completamente asciutte. Nel caso siano umide, tamponatele con dei fogli da carta da cucina e riponetele nei sacchetti di carta prima di posizionarle in frigo.
Le zucchine conservate in frigo, vanno consumate al massimo dopo 4 o 7 giorni, il tempo varia in base alla loro freschezza.
Come conservare a lungo le zucchine
Se poi desiderate conservarle per un lungo periodo potete utilizzare un trucchetto, che consiste semplicemente nel congelarle. Prima di iniziare, lavatele e asciugatele bene. Potete decidere se tagliarle a cubetti, a fette o a julienne, a seconda delle vostre preferenze. Successivamente, fatele sbollentare immergendole in acqua bollente per 1-2 minuti e poi immergetele immediatamente in acqua fredda con ghiaccio per fermare la cottura. Una volta raffreddate, asciugale prima di congelarle in sacchetti sigillati o in contenitori di plastica.
In alternativa potete anche congelarle senza cuocerle o addirittura grigliarle, disporle su un vassoio, lasciarle raffreddare in frigo e congelarle in appositi contenitori ermetici.
Le zucchine congelate possono essere conservate per un massimo di 8 mesi, affinché conservino tutti i valori nutrizionali e quelli organolettici.
