Il sedano ingiallisce pochi giorni dopo che l’hai acquistato? Prova a conservarlo così

Ok che non ci sono più i prodotti di una volta, ok che adesso non sappiamo mai cosa abbiano messo nella verdura e negli ortaggi comprati per farli crescere, ma all’atto pratico abbiamo bisogno di meno retorica e lamentale e di più fatti concreti. Ovvero: cosa fare se il sedano ingiallisce già pochi giorni dopo averlo comprato?

Il sedano ingiallisce? Prova così

Il fatto è che il sedano è uno degli ortaggi sempre presenti nel nostro frigo. Molto versatile, con esso possiamo preparare e insaporire minestre, zuppe, vellutate o anche il soffritto. E nulla ci vieta di sgranocchiarlo così a crudo come snack fuori pasto.

Il problema, però, è che il sedano tende a ingiallire facilmente. O se non ingiallisce, sono le foglie che si seccano o diventano mollicce. Tuttavia esistono diversi modi che ci permetteranno di conservare il sedano più a lungo senza farlo ingiallire. Sono tutti trucchetti che le nostre nonne conoscevano bene:

• acquistiamo ovviamente solamente del sedano fresco. Quando lo compriamo, assicuriamoci che non sia molliccio, che non ci siano macchie e che le foglie siano belle verdi
• conservazione nel sacchetto di carta: prendete un sacchetto di carta (potete riciclare tranquillamente quello del pane). Metteteci dentro il sedano senza lavarlo (al massimo togliete la base e pulitelo con uno Scottex). Senza chiudere il sacchetto, potrete conservarlo in questo modo in frigo per 5 giorni, riponendolo nel cassetto per la frutta e la verdura

• contenitore di vetro: un metodo alternativo prevede di eliminare la base del sedano, togliere le foglie, lavare i gambi e poi tagliare le coste a listarelle, riponendole in un contenitore di vetro pieno di acqua. Chiudete ermeticamente il tappo e in questo modo il sedano durerà in frigo anche 2 settimane
• congelare il sedano: l’ultimo metodo prevede di congelare il sedano. Pulitelo, lavatelo, asciugatelo, tagliatelo e chiudetelo negli appositi sacchetti da freezer. In questo modo dura tre mesi. Se però lo lavate, sbollentate in acqua calda e salata per 3 minuti, poi lo passate in una terrina con acqua ghiacciata, asciugate e richiudete nei sacchetti da freezer, ecco che potrete conservarlo nel congelatore anche per un anno