Entro quanto tempo va consumata la carne nel congelatore? Conosci la risposta?
La carne in congelatore non è per sempre. Certo, si conserva di più, ma ad un certo punto dovremo cuocerla per non farla andare a male
Il fatto che conserviamo il cibo nel congelatore per farlo durare più a lungo, non vuol certo dire che gli alimenti nel freezer durino per sempre. Beh, sfatiamo questo mito una volta per tutte: anche se posti in congelatore, gli alimenti si deteriorano comunque. Perdono di sapore, di consistenza, il valore nutritivo cala e a volte si formano dei cristalli di ghiaccio che ne rovinano la tessitura (sono le cosiddette bruciature da freezer). La stessa cosa vale per la carne congelata: non potete tenerla nel freezer a vita, dopo un po’ dovrete comunque tirarla fuori, cucinarle e mangiarla, altrimenti andrà a male.
Quanto dura la carne nel congelatore?
Ovviamente la durata degli alimenti in freezer cambia a seconda della tipologia di alimenti. Certo, possiamo mettete in atto tutte quelle accortezze che ci permettono di allungare la vita al cibo in freezer (come chiuderli bene negli appositi sacchetti, scrivere la data di congelamento sulle etichette e MAI congelare alimenti in precedenza scongelati), ma questo non vuol dire che il cibo nel congelatore ci può stare all’infinito e oltre.
Prendiamo la carne in congelatore. La durata nel freezer varia a seconda del tipo di carne:
- manzo, agnello e maiale (tagli grandi e interi): 6-12 mesi
- pollo e tacchino crudo: 9-12 mesi
- carne macinata: 3-4 mesi
Per quanto riguarda, invece, il pesce e i frutti di mare, qui la variabilità dipende dalla tipologia e dal contenuto di grassi:
- pesce magro (merluzzo, merlano e sogliola): 6-8 mesi
- pesce grasso (tonno, salmone): 2-3 mesi
- gamberi, aragoste e granchi: 3-6 mesi
- cozze e vongole: 2-4 mesi
Tecnicamente potreste congelare anche formaggi e latticini, ma anche qui la durata dipende dal tipo:
- burro: 6-9 mesi
- formaggi a pasta dura (pecorino e Parmigiano, meglio se grattugiati): 6 mesi
- formaggi a pasta molle (Camembert e Brie): non vanno congelati, cambiano totalmente consistenza e sapore
- formaggio fresco (mozzarella): come sopra
- latte e panna: 3 mesi
- yogurt: non vanno congelati, cambiano consistenza e si separano
Ovviamente tutti noi abbiamo congelato le verdure prima o poi:
- spinaci, carote, broccoli, piselli e fagiolini: 8-12 mesi
- pomodori: 2-3 mesi
- patate (cotte): 10-12 mesi
