Cotoletta e doppia panatura: la ricetta

Se adorate le cotolette oggi vi spiegheremo il segreto per prepararle con doppia panatura crispy, uno strato scroccante al quale non saprete più rinunciare. Quella che andremo a preparare non ha niente a che fare con la classica cotoletta di vitello in quanto utilizzeremo il pollo e oltre alla doppia panatura, aggiungeremo degli ingredienti che renderanno il piatto gustoso e sfizioso.

Come preparare una cotoletta super croccante

Ma andiamo subito a vedere come dar vita a questa golosa ricetta. Gli ingredienti che vi serviranno sono: 4 fette di petti di pollo, 2 uova, pangrattato, 2 cucchiai di cornflakes tritati, farina 00, sale, 2 cucchiai di olio d’oliva, timo e rosmarino, aglio in polvere.

Cominciamo preparando la doppia impanatura. In un piatto sbattete le uova, in un altro mettete la farina e nel terzo pangrattato, cornflakes, aglio, timo e rosmarino. A questo punto prendete le fette di pollo, passatele nella farina ricoprendole per bene, poi passatele nell’uovo e nel pangrattato. Le cotolette con doppia panatura crispy sono pronte per essere cotte.

È arrivato il momento di scegliere se cuocerle in padella o in forno. Se volete friggerle, versate dell’olio d’oliva nella padella e fate cuocere 5 minuti per lato. Se volete cuocere al forno, foderate la teglia di carta forno, adagiate le cotolette, aggiungete un filo d’olio sulla superficie e cuocete a 180 gradi per 20 minuti.

Qualunque sia il metodo scelto, una volta pronte le cotolette, non resta che gustarle calde e croccanti, magari accompagnate da un contorno di verdure fresche o una semplice insalata. Come avrete capito il segreto per una panatura crispy croccante oltre che gli ingredienti, è quello di assicurarsi che la carne sia ben coperta dal pangrattato. Quindi quando andrete a panarla, premete leggermente con le mani per far aderire bene l’impanatura alla carne.

Prima di concludere l’articolo vogliamo svelarvi un ultimo segreto. Quando preparate la vostra cotoletta, anche quella alla milanese ad esempio, per fare in modo che la panatura aderisca bene alla carne, dopo aver impanato le fettine, mettete a riposare in frigorifero per mezz’ora.