Con queste spezie il cous cous sarà una delizia
Cous cous, quali spezie vengono utilizzate nella preparazione di questo piatto
Il cous cous è piatto antico proveniente dalle terre del Nord Africa che incarna alla perfezione sapori e odori del luogo. Ma non esisterebbe questo piatto senza il cuore pulsante, le spezie. In questo articolo vogliamo fare con voi un viaggio aromatico attraverso le spezie, per scoprire quali rendono questo piatto unico e speciale.
Quali spezie si utilizzano per arricchire il cous cous
Tra le più utilizzate per arricchire di gusto il cous cous troviamo il cumino che con la sua nota leggermente piccante si sposa perfettamente con un la versione vegetariana, ricca di legumi e verdure. Poi abbiamo la curcuma, la famosa spezia dal colore dorato e il sapore leggermente amaro, che oltre a donare gusto al piatto gli conferisce una nota di colore.
Proseguendo incontriamo lo zenzero, una radice molto usata anche in Italia che regala al cous cous un aroma fresco, che ricorda molto un agrume molto amato, il limone. Poi abbiamo la cannella, che da noi si utilizza sopratutto per aromatizzare i dolci e che conferisce a questo piatto un po’ di dolcezza e un colore gradevole. La paprica dolce, che gli dona un retrogusto più intenso o la paprica piccante, la scelta ideale specialmente per accompagnare un cous cous di pollo.
Molto spesso si aggiungono in questo piatto anche dei semi, come quelli di coriandolo che come lo zenzero, gli donano una nota di freschezza. Per donare al cous cous, sopratutto a quello con pollo e verdure, un sapore più deciso invece si utilizza una spolverata di noce moscata.
Infine molto spesso per arricchire questo piatto si utilizzano 2 spezie molto amate anche in Italia, il pepe nero, che gli conferisce una nota di carattere e il peperoncino, per chi non riesce a rinunciare a quella nota piccante e a un gusto più deciso. Il nostro viaggio nel mondo di questa specialità africana e delle spezie si conclude qui. E voi come amate aromatizzarlo?
