Come usare i gambi dei broccoli in cucina: sono ricchi di benefici

Del broccolo non si butta via nulla! Questo ortaggio, presente sulle nostre tavole in ogni stagione, è gustoso e ricco di proprietà. Solitamente quando lo cuciniamo tendiamo a scartare le foglie e sopratutto i gambi. Dovete sapere che queste due parti dell’ortaggio sono utilissime in cucina e possono dar vita a piatti salutari e deliziosi. Oggi vedremo insieme come utilizzarli per preparare le chips di gambo di broccolo, una delizia alla quale non riuscirete più a rinunciare.

Chips di broccolo, la ricetta che non vi aspettavate

Le chips di gambo di broccolo sono un modo delizioso per utilizzare ogni parte di questa verdura e per evitare sprechi in cucina. Questa ricetta semplice e gustosa è perfetta per un antipasto sfizioso, un contorno originale o uno snack salutare da gustare durante un aperitivo con amici e familiari. Per dar vita a questo piatto vi serviranno i seguenti ingredienti: gambi di broccolo, farina, acqua, sale, pepe, spezie a piacere, olio di semi, amido di mais, pane grattugiato.

Iniziate pulendo i gambi di broccoli freschi, eliminando eventuali parti dure o filamenti. Tagliateli poi in striscioline sottili della stessa dimensione per garantire una cottura uniforme. Poi ricoprite le striscioline di gambo con una leggera spolverata di amido di mais per creare una crosta croccante durante la cottura.

A parte, preparate una pastella mescolando acqua e farina, aggiungendo spezie a piacere come sale, pepe, peperoncino, aglio in polvere e noce moscata. Immergete le striscioline di gambo nella pastella e passatele nel pane grattugiato, premendo leggermente per far aderire bene il pane alla pastella.

Per la cottura, potete scegliere tra due opzioni: cuocere le chips di broccolo in forno a 180°C per circa 20 minuti finché non saranno dorate e croccanti, oppure friggerle in padella con olio di semi. Se decidete per la cottura in padella, scolatele bene su carta assorbente a fine cottura.