Come sbucciare i ceci e preparare 2 ricette gustose
Chi non detesta sbucciare i ceci? Esiste un TRUCCO che vi aiuterà a farlo in pochi secondi
Con l’avvicinarsi dell’inverno, i legumi tornano protagonisti di molti piatti, zuppe, minestre, contorni. Oggi vedremo come sbucciare i ceci e preparare 2 gustose ricette.
I ceci sono un legume molto versatile, con cui è possibile preparare ottime pietanze oppure la base per piatti squisiti a base di carne, come per esempio le polpette.
Molto spesso rinunciamo all’idea di cucinarli per la preparazione troppo lunga e per mancanza di tempo. Vediamo allora come ottimizzare i tempi e creare 2 ricette con questo gustoso legume.
Per sbucciare i ceci avremo bisogno di: 1 sacchetto di ceci secchi, 3 cucchiai di bicarbonato di sodio, acqua e 1 colino.
Versiamo i ceci in una ciotola capiente, versiamoci sopra il bicarbonato, mettiamo nel microonde per 1 minuto. Mettiamo ora nella ciotola dell’acqua calda fino a ricoprirli completamente. Versiamoli in un colino. Una volta eliminata l’acqua, separiamo con le mani le bucce e versiamoli in una ciotola pulita.
Prepariamo l’Hummus e lo stufato
Per questa ricetta ci occorreranno 200 grammi di ceci cotti, 50 ml di olio d’oliva, 20 grammi di semi di sesamo,1,5 ml di acqua, 10 grammi di coriandolo, 1 limone, sale.
Cuociamo in una padella i semi di sesamo per 8 minuti, frulliamoli aggiungendo dell’acqua. Cuociamo i ceci e scoliamoli. Frulliamoli con il coriandolo, olio, e sale, aggiungiamo nel frullatore il composto che abbiamo preparato in precedenza. Frulliamo tutto il composto per 1 minuto. Il nostro Hummus è pronto per essere gustato.
Passiamo a preparare lo stufato. Gli ingredienti necessari sono: 400 grammi di ceci cotti, 4 spicchi d’aglio, 60 ml di olio d’oliva, 1 cipolla, zenzero tritato, 1 cucchiaino di curcuma, 400 grammi di latte di cocco, 400 ml di brodo di pollo, foglie verdi, 1 cucchiaio di yogurt bianco, sale e pepe.
In una padella versiamo olio, cipolla, aglio e zenzero. Cuociamo per 10 minuti a fuoco lento. Schiacciamo i ceci e aggiungiamo latte di cocco e brodo di pollo. Cuociamo a fuoco basso per 30/35 minuti. Aggiungiamo foglie fresche, cuociamo qualche altro minuto e spegniamo il fuoco.
