Come conservare le cipolle senza farle germogliare: saranno sempre fresche e pronte all’uso

Le cipolle sono degli ortaggi dal sapore unico, utilizzate sia come insaporitori in varie ricette che come ingrediente principale nella preparazione di diversi tipi di piatti. Solitamente si tende ad acquistarle in sacchetti, in modo da averle sempre a disposizione. Il problema è che se non vengono conservate correttamente, si rovinano facilmente o tendono a germogliare. In questo articolo, andremo a vedere come preservare a lungo la loro freschezza con alcuni metodi semplici.

Per evitare che le cipolle si rovinino è importante conservarle in un ambiente asciutto e ventilato con una temperatura compresa tra i 4 e i 10 gradi. Se conservate in un ambiente troppo caldo e luminoso, tendono a germogliare.

Per conservarle nel modo giusto evitate di riporle in sacchetti di plastica, poiché questo materiale trattiene l’umidità e porta alla formazione di muffa. Posizionatele piuttosto in cesti aperti o sacchetti di carta con dei fori, in modo che l’aria circoli e le mantenga asciutte. Per quanto riguarda il luogo dove riporle, l’ideale è una cantina o una dispensa asciutta e sopratutto buia.

I segreti per conservare a lungo le cipolle ed evitare che germoglino

Oltre a trovare il luogo giusto, ci sono diverse strategie pratiche da seguire per ridurre il rischio di vedere le cipolle germogliare. Per prima cosa quando fate la spesa, scegliete cipolle con buccia integra e senza segni di ammaccature o danneggiamenti, Una volta a casa, evitate di lavarle. La buccia delle cipolle a contatto con l’acqua perde la sua funzione di barriera naturale contro i batteri.

Per evitare che germoglino poi è importante evitare che si inumidiscano. Per farlo potete cospargerle con cenere di legno, che le terrà all’asciutto. Infine, evitate di conservarle insieme a patate o altri vegetali che rilasciano etilene, in quanto questo gas accelera la maturazione. Se nonostante le accortezze sono germogliate, non gettatele. Controllate se le cipolle sono ancora solide e non presentano segni di marciume o macchie nere. Se sono sane, rimuovete i germogli e consumate il bulbo.

Se avete tagliato le cipolle per utilizzarle e vi sono avanzate, potete avvolgerle in una pellicola trasparente, chiuderle dentro un contenitore ermetico e conservarle in frigorifero. Ricordate di consumarle entro 2 o 3 giorni.