Cavolfiore Viola: Tutti i Benefici e Perché Dovresti Aggiungerlo alla Tua Dieta

Tra gli ortaggi che in questa stagione possiamo portare in tavola c’è un vero elisir di gusto e benessere, il cavolo viola. Questo ortaggio è una fusione tra il cavolo broccolo e il cavolfiore comune. Il suo particolare colore viola intenso è dovuto alla presenza di antociani, pigmenti naturali con proprietà antiossidanti.

Proprietà e benefici del cavolfiore viola

Questo cavolfiore prima coltivato in aziende agricole biologiche e considerato un alimento di nicchia, oggi sta diventando sempre più popolare, non solo per il gusto e per gli utilizzi in cucina, ma sopratutto per i suoi valori nutrizionali e i suoi benefici per la salute.

Proprio gli antociani, responsabili del suo colore, sono anche i composti che lo rendono così salutare. Questi composti aiutano a combattere i radicali liberi nel nostro corpo e aiutano a prevenire malattie e infiammazioni. Inoltre contribuiscono a migliorare la salute del cuore, riducendo la pressione sanguigna.

Essendo anche una ricca fonte di fibre, il cavolo viola promuove una buona digestione e contribuisce a prevenire la stitichezza. Essendo poi molto povero di calorie è ideale per chi desidera perdere peso.

Il cavolfiore viola è anche ricco di nutrienti essenziali, come la vitamina C, fondamentale per il sistema immunitario, la vitamina A, fibra, calcio, il potassio e il selenio.

Questo ortaggio grazie alla sua versatilità può essere cucinato e gustato in vari modi. Un modo semplice per cucinarlo è quello di lessarlo o cuocerlo al vapore e servirlo come contorno, condito magari con un filo d’olio d’oliva e una spruzzata di limone.

Oppure potete frullarlo con brodo vegetale e qualche patata per ottenere una vellutata colorata e saporita. Potete anche grigliarlo o arrostirlo in forno e esaltarne il sapore con spezie e erbe aromatiche. Infine, potete utilizzarlo crudo o cotto, come ingrediente nelle insalate per aggiungere un tocco di colore e gusto.