Rotolo di piselli, per un pranzo iperproteico che piace a tutti

Se vuoi mettere d’accordo tutta la famiglia tenendo conto di chi segue un’alimentazione iperproteica, senza glutine o vegetariana, scopri come preparare questo gustoso piatto, il rotolo di piselli

Le proprietà nutrizionali del rotolo di piselli

I piselli sono ricchi di acqua, carboidrati e proteine mentre risultano poveri di grassi.

Grazie all’alto contenuto di fibre, il rotolo di piselli è un ottimo alleato dell’intestino e favorisce l’evacuazione.

I sali minerali contenuti in questa verdura, magnesio e potassio, aiutano muscoli e cuore a lavorare efficacemente e riducono i livelli del colesterolo cattivo.

Di facile digeribilità sono adatti anche a chi soffre di disturbi della digestione, reflusso o intestino irritabile.

Ricetta del rotolo, passo dopo passo

Ecco cosa ci occorre per preparare il rotolo sfizioso e saporito che piacerà a tutti

• 150 gr di piselli lessati
• 100 gr di farina di riso se vogliamo offrire il rotolo anche a persone celiache
• 3 uova sode che avremo sbucciato e schiacciato con una forchetta

• una presa di peperoncino
• prezzemolo tritato q.b.
• sale
• pepe

Mettiamo i piselli, sale, pepe e la farina setacciata nella ciotola del mixer e frulliamo.

Lasciamo riposare per 20 minuti fuori da frigo.

Adagiamo un foglio di carta da forno su un piano pulito, versiamo un po’ di farina per evitare che l’impasto si attacchi e stendiamo il rotolo aiutandoci con un mattarello infarinato.

Dopo aver dato una forma rettangolare, farciamolo con le uova e il prezzemolo, chiudiamo i bordi e avvolgiamolo in un pezzo di carta stagnola.

Scaldiamo il forno a 180 ° e lasciamo cuocere per mezz’ora.

Meglio freschi o surgelati?

Se hai il dubbio su cosa sia meglio, tra acquistare i piselli freschi o surgelati, ti spieghiamo le differenze.

Al supermercato possiamo trovarli freschi, secchi, surgelati. Ottimi quelli freschi, per preparare zuppe o come contorno, unica pecca il tempo di preparazione, non adatto a chi va di fretta.

Surgelati mantengono le qualità nutrizionali dei freschi e hanno un basso contenuto di sale, a differenza di quelli già pronti confezionati in latta.