Cosa sono e come evitare i calcoli biliari

Sentiamo spesso parlare di calcoli biliari, ma sappiamo davvero cosa sono? Come si formano? Quali cibi mangiare e quali cibi evitare? In generale i calcoli biliari si formano nella cistifellea o nei dotti biliari. Soprattutto d’estate, quando tendiamo a essere maggiormente disidratati, ecco che alcune componenti della bile (prodotta nel fegato e composta da acqua, sali biliari, colesterolo e bilirubina) tendono ad aggregarsi maggiormente. In questo modo solidificano, si cristallizzano e formano i calcoli biliari, delle specie di “pietre”.

Cosa mangiare in caso di calcoli biliari?

Esistono diversi tipi di calcoli biliari. Quelli più comuni sono quelli a base di colesterolo (sono di colore giallo-verdastro), ma ci sono anche quelli pigmentati che derivano dalla bilirubina (solitamente più piccoli e scuri).

Inoltre è bene sapere che sono diverse le cause che portano a sviluppare calcoli biliari:

• disidratazione
• alimentazione troppo grassa
• alimentazione con poca fibra
• sovrappeso o obesità
• un dimagrimento eccessivo e troppo veloce
• diabete
• gravidanza
• farmaci contro il colesterolo o terapie con estrogeni
• sesso (solitamente sono più colpite le donne)
• genetica

I sintomi causati dai calcoli biliari compaiono quando questi calcoli vanno a ostruire i dotti biliari. La bile, non potendo più defluire, non solo causa un aumento della pressione nella cistifellea che esita in infiammazione (colangite e colangioepatite), ma non viene riversata correttamente nell’intestino. E meno bile vuol dire che si digerisce meno bene gli alimenti.

Fra i sintomi a cui prestare attenzione abbiamo:

• dolore nella parte destra dell’addome, acuto, forte e improvviso che dura qualche minuto o anche ore
• nausea
• vomito
• febbre
• dolore a carico della schiena o anche della spalla destra
• diarrea con feci chiare e morbide
• ittero (colorazione gialla di mucose, cute e urine, si parla di ittero post epatico o ostruttivo)

Una volta fatta la diagnosi, il vostro medico vi prescriverà la cura più adatta. Esistono farmaci che aiutano a dissolvere i calcoli più piccoli, ma in caso di calcoli grossi o multipli si procede anche con la colecistectomia, cioè l’asportazione chirurgica della cistifellea.

Nel frattempo, potreste evitare di consumare questi cibi (o comunque ridurne molto il consumo):

• fritti, incluse le patatine fritte e il pesce fritto
• carni grasse e insaccati
• latte e yogurt intero
• panna e formaggi grassi
• olio di semi e olio di mais
• olive
• pizza
• pasta ripiena
• dolci (inclusi i gelati)
• bevande zuccherate e gassate
• alcolici, super alcolici e birra

Meglio sostituire tali cibi con alimenti che contengono solitamente meno grassi:

• carni bianche e rosse magre
• pesce magro
• uova
• latte e yogurt scremato
• formaggi magri
• pane bianco o integrale
• patate al forno
• frutta e verdura
• olio extravergine d’oliva
• acqua