Ti sei mai chiesto perché i ristoranti servono il pane prima di mangiare? Lo fanno per un motivo ben preciso

Questa cosa lascia molte persone perplesse: perché nei ristoranti servono il pane prima di cominciare a mangiare? Questo succede di solito ancora prima che si sia data un’occhiata al menu. Ma chi inizia a mangiare il pane prima degli antipasti o del primo? Perché nei ristoranti c’è questa abitudine?

Perché nei ristoranti servono il pane prima del pasto?

In molti pensano che il pane messo in tavola nei ristoranti anche prima dell’aver visto il menu o aver ordinato sia un puro gesto di cortesia. In realtà ci sono diverse motivazioni per cui questo viene fatto:

• cortesia: innegabilmente si tratta di un modo per mettere a proprio agio i commensali, facendoli sentire ben accolti e coccolati
• ingannare l’attesa: ovviamente serve anche a tenere tranquilli i commensali (e i loro stomaci) durante i tempi di attesa più o meno lunghi. Se nel ristorante ci sono molti clienti, se si ordinano cibi elaborati, se ci sono rallentamenti in cucina, a volte l’attesa al tavolo può diventare insostenibile. Per cercare di placare la fame degli avventori ecco che molti ristoranti mettono sin da subito in tavola cestini di pane, grissini o prodotti similari proprio per far sgranocchiare qualcosa ai commensali

• aumentare il consumo delle bevande: ovviamente mangiare pane, spesso salato o speziato (talvolta, infatti, portano in tavola cestini di pane aromatizzati nei modi più disparati, focacce, piadine e via dicendo), aumenta la seta e dunque il relativo consumo di bevande. Il che fa sì che il conto a fine pasto aumenti

• stimolare l’appetito: pane, grissini e affini tendono a dare sull’immediato una sensazione di sazietà. Ma in realtà, sul lungo periodo, hanno l’effetto opposto. Mangiarli, infatti, stimola la produzione di saliva e prepara lo stomaco all’arrivo del pasto. Questo fa sì che aumenti il senso di appetito e fame dei clienti che potrebbero finire con l’ordinare più cose di quante previste