Hai mai sentito parlare del Natto? È il piatto giapponese che riduce le infiammazioni e fa bene al cuore
Natto, il piatto giapponese ricco di proprietà e benefici
Oggi vogliamo parlarvi del Natto, un piatto giapponese fatto di fagioli di soia fermentati e considerato un cibo molto nutriente e salutare, sopratutto in Giappone. Quello che rende unico questo piatto è proprio il processo di fermentazione. I fagioli di soia vengono cotti e quindi inoculati con batteri speciali che producono enzimi che contribuiscono alla fermentazione.
Proprietà e benefici del Natto
Questo piatto è ricco di vitamine, minerali, proteine vegetali, grassi polinsaturi e fibre. Diversi studi hanno dimostrato che può avere diversi effetti benefici per la salute. Una delle principali proprietà del natto è la presenza di probiotici, che favoriscono la salute dell’intestino e aiutano a migliorare la digestione. I batteri presenti nel natto possono contribuire a migliorare la flora intestinale e a ridurre l’infiammazione nel corpo.
Il natto è anche ricco di proteine di alta qualità, essenziali per la salute muscolare e per la riparazione dei tessuti del nostro corpo. Inoltre grazie al contenuto di vitamine del gruppo B, aiuta a mantenere in salute il sistema nervoso e a ridurre lo stress. Contiene anche vitamina K, che è importante per la coagulazione del sangue e per la salute delle ossa.
Il consumo di natto può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, grazie alla presenza di sostanze antinfiammatorie e antiossidanti che proteggono il cuore e le arterie. La presenza di nattokinasi, un enzima prodotto durante la fermentazione, può abbassare la pressione sanguigna, ridurre i livelli di lipidi nel sangue e mantenere le arterie libere.
Il natto viene spesso consumato come parte di una colazione giapponese tradizionale, accanto al riso bianco e alla zuppa di miso. Viene servito con condimenti come salsa di soia, senape giapponese e cipolla verde tritata. Nonostante le sue qualità nutrizionali e i presunti benefici per la salute, questo piatto non è gradito da tutti a causa del suo sapore e dell’odore che in molti descrivono come formaggio puzzolente.
