Funnel cake di Carnevale: scopri anche tu questa golosissima ricetta

Manca poco al Carnevale e insieme ai dolci tipici della tradizione italiana, come le frappe e le castagnole quest’anno per arricchire la tavola potreste provare a preparare una specialità americana. Si tratta di frittelle a base di una pastella ricca di sapore e con una consistenza croccante, il Funnel cake.

La parola “funnel” in inglese significa imbuto, e questo nome deriva dalla tecnica di versare la pastella nell’olio bollente utilizzando un imbuto o uno strumento simile. La pastella viene creata miscelando farina, latte, uova, zucchero e lievito in una consistenza simile a quella di una ciambella. La pastella viene poi versata nell’olio caldo a forma di spirale e fritta fino a quando diventa dorata e croccante.

Come preparare le Funnel cake

Ma facciamo un tuffo in America e andiamo a scoprire come preparare questo fantastico dolce. In una ciotola rompete un uovo, aggiungete un cucchiaio di zucchero e sbattete gli ingredienti con una frusta. Incorporate un bicchiere di latte e una tazza di farina con un pizzico di bicarbonato. Mescolate il composto per bene fino a quando risulterà omogeneo e senza grumi.

Scaldate un abbondante quantità di olio di semi in padella e versate la pastella servendovi di un imbuto e formando una sorta di spirale. Friggete le funnel cake su entrambi i lati fino a quando risulteranno ben dorate. Scolatele e posizionatele su un piatto rivestito di carta assorbente. Spolverizzatele con uno strato abbondante di zucchero a velo e servitele calde.

Le funnel cake possono essere servite in diverse varianti, a seconda delle preferenze personali. Tradizionalmente vengono spolverate con zucchero a velo, ma possono essere anche accompagnate da topping come sciroppo d’acero, frutta fresca, panna montata o gelato. Alcune persone preferiscono anche aggiungere ingredienti nella pastella, come cannella, cioccolato, frutta secca, vaniglia o estratto di mandorle per dare un tocco di sapore in più.