Olio al basilico come lo usava mia nonna: condimento e ottimo rimedio naturale
La ricetta della nonna per preparare l'olio di basilico, utilizzando fiori e foglie
In ogni casa è presente una piantina di basilico. Quest’erba aromatica è l’ingrediente fondamentale di moltissimi piatti della cucina mediterranea. Quando ne abbiamo in abbondanza, per non farlo rovinare, generalmente prepariamo dei vasetti di pesto, ma vogliamo svelarvi un segreto della nonna che vi permetterà di utilizzare sia le foglie che i fiori. Oggi andremo a preparare l’olio di basilico.
L’olio di basilico è un olio essenziale dalle numerose proprietà benefiche per la salute. In cucina, può essere utilizzato per aromatizzare i piatti. Aggiungendolo alle insalate, alle zuppe o alle salse è possibile dare un sapore fresco e aromatico ai piatti.
Ma essendo molto versatile può essere utilizzato anche aggiunto alle bevande come aroma per rilassare mente e corpo. Inoltre, può essere utilizzato per aromatizzare cocktail o succhi di frutta, aggiungendo una nota di freschezza e originalità alle bevande.
Oltre all’utilizzo in cucina, l’olio di basilico è anche conosciuto per le sue proprietà terapeutiche. Grazie alle sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie, può essere utilizzato per trattare piccole ferite o punture di insetti.
Come preparare l’olio di basilico
Una volta scoperte le caratteristiche e le proprietà, non ci resta che preparalo. Gli ingredienti da utilizzare sono: 25 grammi di fiori di basilico, 250 grammi di olio extravergine di oliva, 1 vasetto sterilizzato. Potate il basilico, lavate i fiori e asciugateli per bene. Una volta asciutti, potete decidere di utilizzarle freschi, oppure essiccarli, utilizzando il forno, l’essiccatore oppure mettendoli direttamente all’aria aperta.
Una volta pronti, inseriteli nel barattolo e ricopriteli con olio extravergine di oliva. È importante che i fiori non affiorino in superficie. A questo punto, sigillate ermeticamente il barattolo e conservatelo in un luogo fresco e asciutto. Lasciatelo decantare per 30 giorni, agitandolo periodicamente.
Trascorso il tempo necessario, filtratelo con un colino o con una garza e trasferite l’olio ottenuto in una bottiglia.
