Kombucha, mai sentito parlare del drink che sta spopolando? Ha delle proprietà incredibili

Il kombucha è diventato un drink sempre più popolare negli ultimi anni, ma le sue proprietà non si limitano solo a essere un semplice trend. Questa antica bevanda fermentata offre una serie di benefici per la salute che vale la pena esplorare. Inoltre è facile da preparare seguendo alla lettera la semplice ricetta che troverete nell’articolo.

Il kombucha è una bevanda fermentata ottenuta dalla fermentazione del tè zuccherato con l’aggiunta di un insieme di batteri e lieviti conosciuti come coltura madre. Durante il processo di fermentazione, questi microorganismi metabolizzano il tè e lo zucchero, producendo acido lattico, aceto, vitamine e una varietà di composti bioattivi.

Una delle principali proprietà del kombucha è la sua capacità di migliorare la digestione. Grazie alla presenza di acido lattico e probiotici, può favorire l’equilibrio della flora intestinale e migliorare la salute del sistema digestivo. I probiotici presenti nella bevanda possono contribuire a ridurre i sintomi di disturbi gastrointestinali come la sindrome dell’intestino irritabile.

Inoltre, questa bevanda può aiutare a rinforzare il sistema immunitario grazie alle sue proprietà antimicrobiche e antiossidanti. I composti presenti nel kombucha, come le vitamine C ed E, il glucorato e l’acido glucuronico, contribuiscono a combattere i radicali liberi e a sostenere le difese del corpo contro le malattie.

Come se non bastasse, questo elisir di lunga vita ha anche effetti positivi sul metabolismo. Alcune ricerche suggeriscono che la bevanda può contribuire a regolare i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la sensibilità all’insulina.

Come preparare il Kombucha

Per preparare questa bevanda, avrai bisogno di alcuni ingredienti e oggetti: 1 coltura madre di kombucha (sia liquida che solida) 1 litro di tè, preferibilmente tè nero o verde, 70-100 grammi di zucchero, 3-4 tazze di acqua, vasi di vetro, panno o filtro di cotone per coprire i vasi, elastici.

Prima di mostrare il procedimento, vogliamo chiarire cos’è la coltura madre di Kombuca e dove acquistarla. La coltura madre di Kombucha, anche conosciuta come Scoby è un organismo simbiotico composto da batteri aceto-batterici e lievito. È facilmente reperibile in alcuni negozi di alimentari oppure online.

In una pentola fai bollire l’acqua, aggiungi il tè e lascia in infusione per 10-15 minuti, prima di filtrarlo. Aggiungi lo zucchero al tè e mescola fino a completo scioglimento. Lascia raffreddare. Metti la coltura madre di Kombuca in un barattolo di vetro e versa la miscela di tè zuccherato preparato in precedenza.

Copri il barattolo con un panno di cotone e posizionalo in un luogo fresco e buio. Lascia fermentare per 10-15 giorni, rimuovi la coltura madre dal vaso e conservala per prossimi preparati.

Trasferisci la bevanda ottenuta in bottiglie di vetro con chiusura ermetica e lascia fermentare per 1 o 2 giorni a temperatura ambiente. Il tuo elisir di lunga vita è pronto per essere gustato.