Sai che devi sempre girare il caffè anche se non metti lo zucchero? Questo è il motivo
Prima di bere il caffè bisogna mescolarlo: ecco il motivo principale
In questo articolo vogliamo svelarvi una curiosità, l’importanza di un gesto quotidiano che si compie abitualmente ogni giorno. Prima di bere il caffè lo girate? Questo gesto all’apparenza banale è molto importante. Oggi ne scopriremo i motivi.
Perché girare il caffè prima di berlo
Di certo pochi di voi hanno sentito parlare dell‘acrilammide, una sostanza chimica che si forma durante la cottura ad alte temperature di alcuni alimenti, tra cui il caffè. Questa sostanza è considerata tossica per l’uomo e può essere potenzialmente cancerogena se assunta in quantità elevate.
La formazione di questa sostanza nel caffè avviene principalmente durante il processo di torrefazione dei chicchi. Durante questa fase, le alte temperature coinvolte causano reazioni chimiche tra gli zuccheri e gli amminoacidi presenti nel caffè, dando origine all’acrilammide.
Per evitarne l’assunzione di dosi elevate è consigliabile mescolare il caffè prima di berlo. Girarlo consente di ridistribuire la sostanza nell’intera bevanda, in modo che non si concentri in una singola porzione. Come potete vedere in un gesto tanto banale si a volte si nasconde un retroscena molto importante.
Detto questo non allarmatevi perché la presenza di acrilammide nel caffè non significa necessariamente che berlo sia dannoso per la salute. I livelli di questa sostanza presenti in questa bevanda sono generalmente considerati sicuri se consumati in quantità moderate.
Per ridurre la presenza di questa sostanza potete seguire alcuni accorgimenti, come conservare il caffè in luoghi freschi e asciutti, prepararlo appena prima del consumo ed evitare di surriscaldarlo prima di berlo.
Girare il caffè, oltre a questa funzione ne ha altre, molto più intuitive. Ad esempio può aiutare a raffreddarlo uniformemente. Il calore generato durante la preparazione della bevanda può causare ustioni alla lingua se si beve senza mescolarlo prima.
E poi, come faremmo a sciogliere lo zucchero e a gustarci la nostra bevanda energizzante senza mescolarlo? Ora che sapete qualcosa gustatela senza esagerare e iniziate la giornata con la giusta carica.
