I fagiolini si rovinano subito? I TRUCCHI per conservarli più a lungo

I fagiolini sono una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle leguminose, originaria dell’America centrale e del Sud. Sono molto diffusi in Italia e nel Mediterraneo, soprattutto nei mesi estivi, quando sono in piena stagione.

Questi legumi sono una fonte importante di proteine, vitamine e sali minerali, come ferro, calcio e magnesio. In particolare, sono ricchi di vitamina C e vitamina A, che oltre a essere antiossidanti, sono importanti per il sistema immunitario.

In cucina sono molto versatili e possono essere utilizzati in numerose preparazioni. Vengono solitamente lessati o cotti al vapore, ma possono essere anche arrostiti o grigliati. Sono un ingrediente ideale per insalate, zuppe, contorni e piatti principali.

Oggi vediamo come conservarli per averli sempre a disposizione.

Come conservare i fagiolini

Ci sono diversi modi per conservare i fagioli. Innanzitutto potremmo metterli in frigo. Per fare in modo che durino più a lungo avvolgili in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico e riponili nel cassetto della verdura. In questo modo potrai conservarli per circa una settimana.

In alternativa puoi congelarli. I fagiolini possono essere congelati dopo essere stati sbollentati per 3-5 minuti in acqua bollente. Dopo l’ebollizione, scolali e immergili in acqua fredda per fermare la cottura. Successivamente, asciugali bene e riponili in sacchetti per il congelatore.

Puoi scegliere di congelarli anche crudi. In questo caso immergi i fagiolini in acqua e bicarbonato e lasciali in ammollo per 10 minuti. Trascorso il tempo necessario, risciacquali, asciugali e taglia le 2 estremità. Mettili in sacchetti di plastica e riponili nel congelatore. In questo modo si conserveranno per circa 12 mesi.

Ma i fagiolini possono essere conservati anche sott’olio per alcuni mesi. Per farlo, lavali, taglia le estremità e sbollentali per 3-4 minuti in acqua bollente. Asciugali bene e riponili in un barattolo di vetro. Aggiungi foglie di alloro e spicchi d’aglio, copri tutto con olio d’oliva e sigilla il barattolo.