Se vuoi mantenerti in forma e ridurre il rischio di diabete, mangia le verdure viola

Le verdure viola sono spesso trascurate nella dieta moderna, ma includerle regolarmente nella propria alimentazione può portare numerosi benefici per la salute. Questi vegetali ottennero la loro pigmentazione viola grazie alla presenza di antociani, che offrono una vasta gamma di proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie.

Le verdure viola e i benefici alla lotta al diabete

Il diabete di tipo 2 è caratterizzato da livelli di zucchero nel sangue eccessivi e ha alla sua base problemi nella produzione dell’insulina o una resistenza alla sua attività. L’alterazione dell’attività dell’insulina porta sia all’aumento della glicemia, sia a quello dei grassi e di alcuni aminoacidi.

L’antocianina presente nelle verdure viola, può anche aiutare a ridurre il rischio di complicanze a lungo termine associate al diabete di tipo 2.

Oltre ad agire come antiossidanti, influenzano anche il metabolismo e interagiscono con il microbiota. Quelle legate a uno specifico gruppo chimico detto “acile” chiamate antocianine acilate, sono caratterizzate da maggiori proprietà antiossidanti e sono quindi più efficaci nel trattamento di questo disturbo.

Le verdure viola e gli effetti benefici

Queste verdure sono un’ottima fonte di nutrienti essenziali come vitamine, minerali e fibre. Ad esempio, le melanzane viola sono ricche di vitamina C, potassio, vitamina K e acido folico, mentre i cavolfiori viola contengono vitamine del gruppo B, vitamina C, calcio, ferro e magnesio.

Le verdure viola sono anche una buona fonte di fibre alimentari, che possono aiutare a migliorare la digestione e prevenire problemi di salute come la stitichezza e le malattie cardiovascolari.

Inoltre, contengono una vasta gamma di composti vegetali benefici. Gli antociani, in particolare, possono ridurre l’infiammazione e prevenire lo stress ossidativo, il che può aiutare a prevenire numerose malattie croniche, tra cui malattie cardiovascolari, diabete, cancro e Alzheimer. Inoltre, possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna e migliorare la funzione cognitiva.

Alcune di esse, come il cavolo rosso e la barbabietola, contengono anche nitrati naturali, che possono aiutare a migliorare la salute del cuore. I nitrati possono aumentare la produzione di ossido nitrico, che aiuta a dilatare i vasi sanguigni e migliorare il flusso sanguigno. Questo può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, come l’ipertensione e l’aterosclerosi.

Inoltre, possono aiutare a migliorare la salute della pelle e degli occhi. Gli antociani possono proteggere la pelle dai danni causati dai raggi UV e ridurre l’infiammazione, migliorando così l’aspetto della pelle.