Come cucinare cavoli e broccoli senza cattivo odore
3 trucchetti contro il cattivo odore dei cavoli
I cavoli, i broccoli e la verza, sono tutti ortaggi molto buoni e salutari. Ma purtroppo quando andiamo a cucinarli, sprigionano davvero un cattivo odore.
Questo avviene perché queste crocifere contengono composti solforati, come il glucosinolato, che vengono rilasciati quando i vegetali vengono tagliati o cotti. Questi composti sono i responsabili dell’odore sgradevole e pungente che può essere percepito durante la cottura.
Ecco qualche consiglio naturale per attenuare l’odore dei cavoli.
Trucchetti utili per attenuare l’odore dei cavoli
Il primo metodo consiste nell’utilizzare la mollica di pane. Questa tecnica è molto semplice: basta mettere un po’ di mollica di pane in una ciotola d’acqua e lasciarla in ammollo per almeno mezz’ora prima di iniziare a cucinare il cavolo.
La mollica di pane assorbirà gli odori sgradevoli e impedirà che si diffondano nell’aria durante la cottura. In alternativa, si può mettere la mollica di pane direttamente nella pentola durante la cottura, come se fosse una spugna. In entrambi i casi, la mollica di pane deve essere gettata dopo la cottura.
Il secondo metodo utilizza il limone. Per eliminare il cattivo odore del cavolo in cottura, si può aggiungere un po’ di succo di limone alla pentola durante la cottura. Il limone ha proprietà antibatteriche e antimicrobiche che possono aiutare ad eliminare gli odori sgradevoli.
Inoltre, il suo aroma fresco e piacevole può coprire il cattivo odore del cavolo. Si consiglia di aggiungere il succo di limone solo verso la fine della cottura, in modo che non influenzi il sapore del cavolo.
Il terzo metodo utilizza l’aceto. Anche l’aceto ha proprietà antibatteriche e antimicrobiche che possono aiutare ad eliminare gli odori sgradevoli. Per utilizzare l’aceto per eliminare il cattivo odore del cavolo in cottura, se ne può aggiungere un po’ alla pentola durante la cottura. In alternativa, si può mettere un po’ di aceto in una ciotola e posizionarla vicino alla pentola durante la cottura. L’aceto assorbirà gli odori sgradevoli e impedirà che si diffondano nell’aria.
