Kiwi verdi o gialli? Quali scegliere e perché
Quali sono le differenze tra il kiwi giallo e quello verde
I kiwi verdi e quelli gialli sono entrambi dei frutti del kiwi, ma hanno alcune differenze significative.
Il kiwi verde è originario della Cina e ha la pelle verde e morbida, con una polpa verde chiara e semi neri all’interno. Ha un sapore asprigno e acido e una consistenza croccante. Il kiwi verde è il più comune tra i due tipi di frutto e viene coltivato in molte parti del mondo, compresi Nuova Zelanda, Italia e Cile.
Il kiwi giallo, noto anche come kiwi oro, ha la pelle gialla e liscia, con una polpa gialla e senza semi. Ha un sapore più dolce e meno acido rispetto al frutto verde e una consistenza più morbida. La varietà gialla è meno comune e viene coltivato in Nuova Zelanda e in Italia.
Entrambi i frutti sono ricchi di vitamina C, vitamina K e potassio, ma il kiwi giallo ha un contenuto più alto di vitamina E e beta carotene. Tuttavia la varietà verde ha un contenuto più alto di fibra alimentare.
In termine di coltivazione, entrambi i frutti richiedono condizioni simili, con un clima mite e un suolo ben drenato. Tuttavia la varietà gialla è più delicata e richiede cure supplementari, come la protezione dal gelo e dalla grandine.
Uso in cucina del kiwi verde e giallo
Per quanto riguarda l’uso in cucina, entrambi possono essere utilizzati in modo simile, per preparare insalate, frullati e dessert. La varietà gialla è utilizzata in modo più creativo in cucina. Ad esempio come guarnizione di piatti di pesce o come ingrediente in marmellate o gelatine.
In conclusione sia il frutto giallo che quello verde sono deliziosi e salutari, ma hanno alcune differenze sostanziali in termini di sapore, consistenza e contenuto nutrizionale. La varietà verde è più comune e versatile, mentre la varietà gialla è più rara e può essere utilizzata in modo più creativo in cucina.
