Tagliare la cipolla senza piangere: il trucco che (quasi) nessuno conosce

La cipolla è un ingrediente immancabile in cucina, che ci consente di realizzare piatti di ogni tipo. Ma se hai mai tagliato questo ortaggio, sei a conoscenza della sua capacità di far piangere dopo poche coltellate. Per evitare questo fastidioso problema, esiste però un trucchetto poco conosciuto: scopriamolo insieme!

Cruda o cotta, la cipolla è ben nota per essere un formidabile alleato per la nostra salute, grazie all’elevato contenuto di oligoelementi e di vitamine. Tutti queste sostanze le conferiscono, infatti, incredibili proprietà antisettiche, antibatteriche e antimicotiniche.

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In questo articolo vogliamo però concentrarci sul momento del taglio della cipolla, che ci porta inesorabilmente a piangere. Questo fenomeno è dovuto al rilascio da parte di questo ortaggio di un particolare enzima presente in alcuni alimenti, ovvero l’allinasi, che fuoriuscendo con il taglio va ad agire a livello oculare. Ma esiste un modo per impedirlo?

Come non piangere quando si taglia la cipolla

Ebbene sì, esiste un semplice trucchetto che ci consente di trattenere le lacrime quando ci ritroviamo a dover tagliare la cipolla. Tutto quello che devi fare è inserire le cipolle nel freezer per 10 minuti prima di tagliarle e vedrai che i tuoi occhi non subiranno più alcun tipo di irritazione. Ma i motivi per cui bisognerebbe inserire la cipolla in freezer sono diversi: eccone altri!

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Le basse temperature del freezer sono l’ideale per conservare al meglio questi ortaggi, che in questo modo non subiranno processi di rammollimento. Inoltre, se sei solito utilizzare spesso le cipolle, il congelatore sarà il tuo alleato numero uno, consentendoti di averle sempre pronte in ogni momento.

Tuttavia, quando riponi le cipolle nel freezer devi ricordarti di alcuni accorgimenti da seguire. Nello specifico, è importante utilizzare dei sacchetti ermetici e di non riempirli completamente. In questo modo eviterai di utilizzare i classici contenitori di plastica dura, che a lungo andare possono impregnarsi dell’odore di cipolla.

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